こんばんは
ホルンメガネでございます！
突然ですが
天然酵母って？
ホルンの天然酵母
食パン
しっかりどっしりでいて
ふんわりもする
焼けばパリパリの皮の食感と
しっとりもっちり
で、天然酵母って？
古代より
生息する微生物のひとつ
科学的に生成されるイースト菌も
そもそもは野生の菌
イースト菌なんかは
果物なんかの培地に
もともと存在していた菌を
培養して作ってるんですってよー？
育て方によっては
パンの膨らみ方や風味も変わる
なので
それぞれ、よそのお店と
個性の差がでてくるんですね！
ホルンの天然酵母って言っている
主に食パンたち
主に米麹を主体に培養しています
水と米麹と酵母菌
混ぜて２８℃の温かいところで
７２時間
約３日
育てるとあの特有の
なんとも言えない変な香り
良い意味で変な香り！
独特な酵母種が生まれます
その種を
日清製粉の良い粉
スーパーカメリアをふんだんに
使って焼き上げます
ほんとちょっと良い粉なんですよ？
なにより
社長が好きらしいです
スーパーカメリア
うまいんだもんって言ってたし
すると
パリパリもっちりの
天然酵母食パンが
焼き上がります！
最初は
プレーンの真っ白な
食パンだけだったんですけど
後に全粒粉
のあとに玄米
のあとに黒米
で最近金ごま
種類も増えていきました
ホルンがおすすめしている
食べ方は
なんつっても
５枚切りのトースト！
そこそこ厚めの５枚切りを
サクサクッと
トーストして
バターで
これだけで
もう朝ごはんはだいたいオッケー
卵も油脂も入ってないから
そこそこヘルシーでもあります！
よくお客さんに言われるのは
物量？質量？
ホルンの天然食パンは
重い❗️から
満足感があると！
あと毎日食べられるって
ご飯みたいに
食べられるって言われるのは
嬉しい！
飽きられない
毎日食べられる
あー、
目指してるパン
作れているなって思います！
ありがとうございます！
皆さん各々
種類も、枚数もそれぞれ。
いろんな
朝ごはんを想像して
焼いております
いつも食べている
そこの飯田さんも
まだ食べたことない！
って
そこのご婦人も
よかったら
ホルンの天然酵母食パン
是非ご賞味くださいませ！
ご清聴ありがとうございました❗️
Yorumlar