こんばんは
ホルンメガネ担当
最近店長って言われる
メガネ店長担当メガネです
今日は
フランスパンについて
書こうかなって
思ったんですけど！
僕
フランスパンの事
あんまり知らないかも！
って今気付きました！
そもそもフランスパンって
フランスのパン？
なんなんすかね？
歴史は
意外と最近なんですね！
２０世紀に入ってから
バケットとか出来たらしいですね！
とにかくですね
種類
規定規格
なんかいろいろあるんですね！
バケット
パリジャン
バタール
フィセル
ブール
エピ
クッペ
タバチェ
とかなんとか
いろいろあるんですよ確か。
でも
ホルンのバケットは
二種類
バケットとバケットハーフ
あと強いて言えば
ブール
少ない種類で焼いています
しかも
バケットの規定に合ってないとか
言われたこともあります。
そう、正確には
細めの長めバタールと言うのが
正解なんだと思うんですけど
まぁいいじゃないすか！
ざっくり
フランスパンでいいじゃないすか！
ゆるーく
やっていきたいんで！
それでですね
現社長に
昔聞いたことがあったのですね
社長の修業先
４０年前ですね
フランスパンも
レシピ習ったらしいんですけど
今はもう亡くなってしまった
フィリップビゴ氏
（画像お借りしました）
フランスパンの伝道師
と言われたとか言われないとか
このビゴ氏
丁度４、５０年前に
フランスパンを広めていたと言う
功労者でした
その人のレシピを元に作ったと
聞きました
原点はビゴ氏なんですかね？
そう思うと
会いたかったなぁ
って思うメガネなのでした
社長は
会ったことあるって
言っていました
いいなぁ
はい！
とにも
フランスパン
カリカリに焼いて
バターもチーズも良し
カリカリに焼いて
スープに漬けパンも良し
軽く炙って
野菜のサンドも良し
色々使えるフランスパン
是非
クリスマスやら
年末パーティーなんかにも
活躍するんではないでしょうか！
ホルンのフランスパン！
よろしくお願いします❗️
ご清聴ありがとうございました！
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🥖 年末年始休業日
１２月３１日から１月６日まで
１月７日より沢山のパンと共に
ご来店お待ちしております！
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