ども
ホルンメガネのホルンメガネです！
今日は
パンの保存方法のことを
書きたいと思います！
保存に関してお客様から
よく聞くんですけど
そのまま置いておいて何日持つ？
冷蔵庫に入れたら大丈夫でしょ？
これ
よく聞くんですけど
そのまま置いておいていいのか！
２日くらいなら
そのままでも大丈夫かと思います
ただ
１年通して
気温湿度が変わるので
暑い夏は傷むし
寒い冬は固くなります
パンというのは
焼けたその時間から
どんどん水分が抜けていくのです
水分が抜けたパンはパサパサ
美味しくない
豊かじゃない
あーあ
じゃ、今日も仕事するか
ってなりたくないじゃないですか！
なので
一番僕が推している保存方法は
冷凍❗️
なぜ冷凍？
なんかパン硬くなって
美味しくなくなるんじゃないの？
いやいや
そうではないんです
冷凍庫に保存すると
湿度温度
そこそこ抑えてくれる
パンの時を止めてくれる
そんな感覚でいいのかな？
僕はそう捉えています
パンにとって
一番良くないことは
乾燥です
冷蔵庫だと
湿度は抑えてくれるけど
乾燥は抑えきれません
冷凍庫だと
乾燥はしますけど
そこそこ止めてくれます
なので
食パン・ハード系のパン
ロールパンなど食事系のパンは
冷凍❗️
食べるときは
冷凍庫から出して
そのままトースターに入れると
焼きたてに近い味わいに
焼けます
パンの周りについた
氷の細かいつぶつぶが
トースターで焼くときに
パンに戻る
そーなると
水分を保ったまま
焼き上がるので
美味しいパンが焼ける
という法則ですかね！
もちろん
トースターは余熱を出してから
焼いてください
低い温度で焼くと
表面に染み込んだ水分が
焼ききらないで
サクッと
焼けないこともあるので
基本トースターは
余熱を作ってから
焼いてください❗️
菓子パン・惣菜パンは
冷凍庫から出したら
まずは自然解凍
以外と早く溶けると思うので
ある程度解けてきたら
トースターで焼き直す
そうすることで
そこそこの焼き立て感が
出てくるかなと
急いでいる時は
レンジで少し温めて
トースターでいいですね！
食パンをスライスしたものを
一枚ずつラップした方が
良いと聞きます
その方がいいのでしょうが
そのまま１斤
袋のまま入れても
けっこう美味しいトーストが
焼けるものだと
僕は思います！
さて、
冷凍してどのくらい持つの？
という声も聞こえますが
だいたい２週間
それが限界なんじゃないかな
と思います
でも冷凍した食パンも
トースターで焼いたら
美味しいトーストに
なるんじゃないかな
と、そう思うメガネでした！
基本は余熱ですよ！
ポイントは余熱です！
ほんとのところ
買ったら
すぐ食べてほしい
というのが気持ちです❗️
まぁでも
次の日の朝に食べたい
皆さまの生活もありますし
これを読んで
やってくれたら
メガネ嬉しいです！
冷凍したパンは
自然解凍
もしくは
トースターで炙る
そうすることで
また、美味しいパンを
提供できるのかな
うちで育てたパンなもんで
おいしく食べてほしい！
せめてもの気持ちです！
あ
サンドイッチなんかは
その日に食べてくださいね！
生クリームなんかを
使ったパンは
自然解凍がいいと思います
それも
なるべく
その日に食べてくださいね！
あー
長くなっちゃったけど
おいしく食べてほしい❗️
それが僕らホルンの
気持ちでもあります！
そして
朝に
冷凍パンを焼いて
サクッとトースト！
よし！今日も頑張ろう❗️
そんな１日のスタートが
切れること！
ホルンのパンで
朝イチのご機嫌を良くする❗️
そうなったら嬉しいな！
ということで
冷凍しても大丈夫！
おいしく食べてくださいね！
ではでは
今日はここまで❗️
また次回です！
ご清聴ありがとうございました❗️
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