こんばんは
いや、こんにちは
いや、おはようございます
ホルン広報部
メガネパンです
今日も
なに書くの〜
なんかあるかなー
なんか言いたいことは？
なんだか、いつもパンのことなので
今日は
ホルンのカスタードクリームについて
書こうかなと思います
ホルンのカスタードクリーム
現社長がですね
５０年前に
柏のトムトムと言う
今もやっている
トムトムベーカリーという
お店で習ったものを主体に
それをアレンジして作っております
現社長はパン屋で仕事して
ケーキ屋さんでアルバイトしていた
時期があったそうで
カスタードクリームは
やっぱりケーキ屋さんの方がリッチで
おいしく作っていたそうなので
ケーキ屋さん寄りの
カスタードクリームを
パン屋さんのクリームに合わせたのが
始まりだそう。
時代とともに
材料が変わったり
昔より美味しくなっているらしいけど
まだまだ
奥が深いですね！
うちのカスタードクリームは
牛乳と卵
粉とバニラエッセンス
あと砂糖
シンプルに作っています
隠し風味も入っていますが
それは内緒なんだって！
まぁ
シンプルに
やさしいクリームパンを作ろうという
心意気ですね！
そうそう
メガネがホルンに入ってから
約１０００回以上
カスタードクリームを
作ったことになります
昔からあるクリームパン
これからもパン屋さんには
代表的に残るパンでしょう
そうですよね
あんぱんとクリームパン
あと、カレーパン
日本のパン屋の歴史には
絶対ですよね！
あっそうそう
もちろん石窯シューにも
自家製カスタードクリーム
りんごのパイにも
自家製カスタードクリーム
デニッシュにも
自家製カスタードクリーム
実はいろんなところで
使われているんですね〜
なんにでも合うカスタードクリーム
探してみてください！
次はカレーパンの事を書いてみようかな
カレーパンのカレーも自家製！
こちらは次回に！
お楽しみに！！
さーて来週のホルンさんは？
どーもメガネです
秋が来たと思ったら
もう、冬っぽいですね〜
着るもの迷います！
来週は
「メガネ、カレーパンを語る！」です
来週も見てくださいねー❗️
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